Každé zbytečné slovo je zbytečné. (Jára Da Cimrman)

Brokolice a/nebo květák zapečené s bešamelem

5. června 2007 v 11:05 | Helena |  oblíbené recepty
Původní recept je na květák (dokonce ještě s hráškem), ale pro předsudky některých členů rodiny vůči květáku, jsem ho nejdřív připravovala jen s brokolicí. Teď už dělám pekáček s obojím. Množství ingrediencí je spíš orientační, dělám to po paměti podle oka (originální recept už u sebe nemám) a navíc nejsem zastáncem přesně odměřených ingrediencí (to leda ještě tak při pečení buchet a koláčů), ale ráda si recepty přizpůsobuji svým chutím.

Na 3-4 porce (menší pekáč):
1 větší brokolice
1 květák
3 lžíce másla
hladká mouka
3 dl mléka
1 vejce
tvrdý sýr (cca 20 dkg)
špetka muškátového květu, sůl
šťáva ze 1/4 citrónu
Brokolici a květák rozdělíme na růžičky, dáme do osolené studené vody, přivedeme k varu a vaříme cca 5 minut. Vodu slijeme a přelijeme studenou vodou, aby brokolice neztratila barvu. Okapanou zeleninu rozprostřeme na menší pekáč tak, aby nevznikly velké mezery.
V kastrůlku si připravíme řidší bílou jíšku z cca 3-4 lžic másla a asi stejného množství hladké mouky. Tu zalijeme mlíkem a za stálého míchání vaříme, dokud bešamel nezhoustne. Pak odstavíme. Zatím si nastrouháme sýr.
Po vychladnutí do bešamelu vmícháme vajíčko (nebo jen žloutek), sůl, trochu muškátového květu, citrónovou šťávu a část nastrouhaného sýra. Bešamelem zalijeme zeleninu, posypeme zbylým sýrem a dáme tak na půl až tři čtvrtě hodiny zapéct do trouby, vyhřáté na 150 °C. Nejprve zapékáme přiklopené, ke konci odklopíme.
Co ten recept znám, je naším nejoblíbenějším a nejčastějším způsobem úpravy brokolice, o květáku ani nemluvě.
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 Tamara A. Tamara A. | 6. června 2007 v 22:28 | Reagovat

Tak to musim vyzkouset. MNAM!

2 Helena Helena | E-mail | 7. června 2007 v 14:11 | Reagovat

Tamaro ale pozor, je to mňam i vychladlé, takže co se nesní doporučuji ihned někam uklidit, jinak může během večera záhadně zmizet i několik porcí ;-).

3 Terrynka Terrynka | 12. června 2008 v 11:35 | Reagovat

Tohle dělá i naše mamka. VYNIKAJICI!

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama